Sveta maitsesoolad

Maitsesegudes kasutatakse Seljakopli talu aiamaal kasvatatud maitsetaimi ja köögivilju. Aiapidamisel lähtume maheaianduse põhimõtetest: ei kasuta mineraalväetiseid, keemilisi umbrohu- ja kahjuritõrjevahendeid. Kasutuses on maheväetised ning kevadkünni alla läheb sõnnik (reeglina vähemalt aasta laagerdunud) oma lihaveistelt.

Maitsesegudesse sobilikud metsaannid korjame Hiiumaa puhtast loodusest. Meresoola ja himaalaja soola ostab sisse.

Maitsesegude valmistamisel esmalt peenestame kuivatatud köögiviljad, maitsetaimed ja värviks ning lõhnaks söödavate lilleõite kroonlehed, millele lisab sobiva koguse soola.

Seljakopli talu naispere on läbi aegade toidulaua rikastamiseks kasvatanud ise kõik vajalikud köögiviljad oma koduaias. Kuskil aianurgas on kasvanud ikka piparmünditutt või kummelipõõsake, et saada lisa toidulauale. See traditsioon on antud edasi põlvest põlve. Meespere väärtustab naiste panust, sest hästi maitsestatud toit puhtast toorainest on siin peres alati au sees olnud.

Maitsesegude nimevalikus on esindatud kõik põlvkonnad, maitse-eelistused ning veidi ka iseloomu. Koos loome maitseid!

1. Maitsesegu „ANNA“
2. Maitsesegu „ATS“
3. Maitsesegu „HENRI“
4. Maitsesegu „JANEK“
5. Maitsesegu „KAROLIINA“
6. Maitsesegu „LAINE“
7. Maitsesegu „LIISU“
8. Maitsesegu „ROOSI“
   
   

Maitsesoolad on müügil: Käina Coopis, Orjaku külamajas, Hiiumaa Käsitöömajas.